- トップ
- 特集
- 食材の宝庫
高原地帯にある邑南町は、山からの清らかな湧き水に加え中国地方一の江の川が流れていることから水が豊富です。また、豪雪地帯としても知られ、その寒暖差から農作物はとてもおいしく育ちます。そういった農業に適した環境を持っているので、お米や高原野菜、石見和牛、ピオーネやさくらんぼなど食材の宝庫です。さらに、おいしい水と米のあるところでは、おいしいお酒ができます。田舎町にも関わらず、造り酒屋が3軒もあることがそれを示しています。
以前はこの豊富な食材を人口の多い都会へ売り込むことに注力していましたが、大量流通、大量消費が前提の都市部への流通を確保するためには、少ない生産量では対応が出来ないという現実に突き当たりました。そうした経験から、町内の食資源を一方的に都市部へ出してしまうのではなく、地産地消を基本としつつ、外部からも来町していただくための取り組みを行っています。今では本格イタリアンや懐石料理などの飲食店の数が増え、町内外問わず多くの方が町のグルメに舌鼓を打っています。
ここにしかない、ここでしか味わえない、そんな食と体験を味わいに来ちゃんさい！
地産地消を支える生産者の声
- 生産者垣崎醤油店 醸造部
- 垣崎 宏次さん
木の桶を使った醤油作りを100年前から続けています。代々受け継がれてきた酵母菌や乳酸菌、そして大豆は島根県産をメインに中四国地域産のものを使用しています。邑南の地元食材とのコラボ商品『おおなんの宝』はホカホカのごはんにぴったり！ 当店自慢の木桶熟成醤油と島根県立矢上高等学校の味噌や邑南の食材『石見和牛』『石見ポーク』などがふんだんに入っています！
築100年の本蔵に並んだ、たくさんの木桶をかき混ぜることで熟成を促します。
他にも、シックスプロデュースさん、石見雲海農園さんなど、多様な生産者さんがいらっしゃいます。
すてきな食材
いろいろあるナン！
-
石見和牛
最高の血統の和牛の中でも肉質がやわらかいとされる、「未経産の雌牛」だけを限定飼育したものが「石見和牛」です。市場に出回る量が少ない希少な食材です。
-
石見ポーク
豊かな自然の中ので大切に育てた豚肉です。やわらかさと脂の甘みが特徴。シンプルな味付で素材の味をお楽しみください。
-
ソフトクリーム・スイーツMilk & Beans Mui
- 住所 / 邑南町矢上3119-3
- 電話 / 0855-95-0118
-
野菜産直市みずほ
- 住所 / 邑南町下田所260-3
- 電話 / 0855-83-1217
- 営業 / 9:00〜18:00
- 休み / 1月1日、2日
-
キャビア
邑南町の清流で育てたチョウザメの卵。国産ならではの低塩分のフレッシュキャビアは、キャビア本来のおいしさが楽しめる至高の一品です。
-
もろみ垣崎醤油店
手間暇かけて麹を作り、約1年半じっくり寝かせたしぼりたての濃口生醤油を加え、発酵熟成させました。大豆の粒がほどよく残り旨みと甘みが広がる発酵食品です。
-
有機あまざけ垣崎醤油店
島根県産の有機米で醸したノンアルコールの糀あまざけです。オーガニック商品のため、お砂糖の代わりにも。
邑南町の食材を楽しめるお店
（地産地消レストラン）
-
レストラン香夢里
香木の森内にあるレストラン。地元産の新鮮な野菜やハーブ、石見ポークといったこだわりの食材を使った優しいメニューとすばらしい風景をお楽しみください。
- 住所 / 邑南町矢上8529-8 香木の森内
- 電話 / 0855-95-0069
- 営業 / 平日 11:00～15:00（L.O.14:00）土日祝 10:00～16:00（L.O.15:00）
- 休み / 火・水曜
-
AJIKURA
ここでしか味わえない里山のイタリア料理をご提供。歴史ある蔵を改装した落ち着いた店内で上質なお料理とサービスをお楽しみください。
- 住所 / 邑南町矢上3123-4
- 電話 / 0855-95-2093
- 営業 / 昼 11:00～13:30（L.O.）夜 17:30～19:30（L.O.）
※夜は前日までの予約制 - 休み / 不定休
-
十割そば 瑞穂ふくのや
手打ち十割そばのお店。三瓶在来種を独自のブレンドで自家製粉。明るく清潔な店内では、ゆっくりとお食事を楽しめます。
- 住所 / 邑南町市木2152-7
- 電話 / 050-5207-4337
- 営業 / ランチ 11:00～14:00（L.O.14:00）
※そばが無くなりしだい終了 - 休み / 月〜金曜・祝日